आलू की सब्जी बनाने की विधि I Aloo Recipe in Hnidi

दोस्तों आज हम बनाएंगे आलू की सब्जी जब भी हमारा मन करता है कुछ चटपटा खाने को तो फिर घर में तो आलू ही पढ़ा होता है आलू से ही कुछ नई रेसिपी बना दी जाए क्यों नाम आलू की सब्जी बनाएं आलू तो हमार चीज में डालते हैं चलिए तो फिर आलू की सब्जी बनाना शुरू कर देंगे

आलू की सब्जी तो आज मैं आपको हलवाई स्टाइल की तरह बनाना दिखाऊंगा यह यह इतनी होगी और इतनी स्वादिष्ट होगी जो भी खाएगा मजा आ जाएगा जब आप इतनी पसंद है आलू की सब्जी बनाना तो फिर बनाना शुरू करते हैं इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती है

Ingredients

  • आलू
  • धनिया
  • जीरा
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • कश्मीरी लाल पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • अजवाइन
  • मेथी
  • गर्म पानी
  • देसी घी
  • हींग
  • अमचूर पाउडर
  • काला नमक
  •  नमक
  • काली मिर्च

Directions

1.मैंने एक इमाम दस्ता लिया है उसमें चम्मच धनिया ऐड कर दिया है दो चम्मच जीरा है एक चम्मच होती है इनको कोर्ट लेना है

2.अब एक कटोरा लिया है मैंने कटोरे में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच हल्दी पाउडर और साथ में एक चम्मच कश्मीरी लाल पाउडर एक चम्मच धनिया पाउडर थोड़ी सी अजवाइन को हाथ से मसलकर डाल देना है आधा चम्मच डाला मेथी के दाने और इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डालकर मिक्स कर लेना है

3. मैंने एक उबला हुआ आलू जी आए आलू को कद्दूकस कर लिया है और एक चम्मच चाट मसाला डाल देता हूं चार्ट में मसाले से आलू को मिक्स कर देना और उसको भी साइड में रख देना

4. मैंने कढ़ाई में दो चम्मच देसी घी ऐड कराएं गरम गरम देसी घी में मैंने अच्छी क्वालिटी की हींग डाली है और 30 सेकंड बाद हमने जो मसाले कूट कर रहे थे वह ऐड कर देने हैं और थोड़े से खड़े मसाले ऐड कर देनी है और साथ ही हमने जो मसाला डालकर पेस्ट बनाया था वो ऐड कर देना है

5. हां मैंने साथ ही थोड़ी से कटे हुए बारिक जाओ सुन अदरक और नमक ऐड कर दिया है और इनको अच्छी तरीके से मिक्सर देना है और थोड़ी देर मीडियम गैस पर पका लेना है

6.अब 2 मिनट बाद आप देख सकते हैं कि हमारे मसाले कितने दानेदार हो चुके हैं तो अब मैंने इसमें कद्दूकस करे हुए आलू ऐड कर दिए हैं आलू को भी अच्छी तरीके से मिक्स कर लेना है और साथ ही थोड़ी देर इसको भी अकलिना है

7. अगर पकाते समय अगर आपको लगे कि हमारा आलू कड़ैया से चिपक रहा है तो आप पानी थोड़ा सा ऐड कर देना मीडियम गेम्स पर पकड़ लेना है अब मैंने 2 मिनट बाद चार बड़े उबले हुए आलू हाथ से मैंस करके डाल दिए हैं और इनको भी थोड़ी देर पका लेना है और साथ ही गर्म पानी डालकर मिला लेना है

8. अब मैंने 2 मिनट बाद दो चम्मच अमचूर पाउडर ऐड कर दिया है अगर हलवाई जैसा बनाना है तो एक चम्मच काला नमक भी ऐड कर देना साथ में गरम मसाला पाउडर ऐड कर देना साथ ही काली मिर्च भी ऐड कर देना और इन सभी को अच्छी तरीके से मिक्स कर देना है और थोड़ी देर और पका लेना है

9. अब मैंने ढक्कन ढक्कन 5 मिनट पका लेना है

10. 5 मिनट बाद आप देख सकते हैं कि हमारे आलू की सब्जी में से कितनी अच्छी खुशबू आ रही है मैंने तीन सावत हरी मिर्च एक करें साथ में अदरक के लक्षण दो-तीन चम्मच कसूरी मेथी ऐड कर देना और कसूरी मेथी को भी अच्छी तरीके से मिक्स कर देना है

11.  अब मैंने एक कढ़ाई में देसी घी ऐड कर दिया है  और साथ ही हींग ऐड करें थोड़ी सी कसूरी मेथी अचरिए फटाफट से आलू की सब्जी में ऐड कर देना फिर हमारी आलू की सब्जी बन कर रही थी हो चुकी है

Notes

हम देसी घी की दवा तेल का भी यूज कर सकते हैं

Leave a comment