कुरकुरी आलू टिक्की बनाने की विधि I Aloo Tikki Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कुरकुरी आलू की टिक्की कुरकुरी आलू की टिक्की बनाने का सबसे आसान तरीका यही है और यह रेसिपी भी इतनी इजी है जो हर कोई आसानी से बना लेगा आलू की टिक्की को तो हर कोई बनाई लेगा और इतना परफेक्ट तरीका बताऊंगा आज मैं आपको कि आप बना कर ही छोड़ेंगे

आलू की टिक्की तो आपने मार्केट में बहुत खाई होंगी और सुनी भी होंगी ऐसा कोई भी इंसान नहीं है जिसने आलू की टिक्की कुरकुरी नहीं खाई हूं मैं मैं तो जब भी मार्केट में जाता हूं कुरकुरी आलू की टिक्की जरूर खा कर आता हूं अगर आप भी खा कर आते हैं यह रेसिपी आज का घर पर बनाकर देख सकते हैं यह तो फिर बनाना शुरू करते हैं

Ingredients

  • आलू
  • कद्दूकस
  • कौनफार
  • जीरा
  • चावल का आटा
  • चने
  • अदरक
  • हरी मिर्च
  • हल्दी पाउडर
  • लाल पाउडर
  • कसूरी मेथी पाउडर
  • आमचूर पाउडर
  • नमक
  • रिफाइंड
  • प्याज
  • मूली

Directions

1. आप सबसे पहले मैंने पांच मोटे छिलके के आलू लिए हैं आलू को एक कढ़ाई में पानी डालकर बॉयल कर लेना है

2अब हमारे बॉयल हो चुके हैं तो अब हमेंने आलू के छिलके उतार लिए हैं और अब हमने एक कद्दूकस लिया है आलू को कद्दूकस कर लेना है और फिर थोड़ी देर बाद मैश कर लेना है

3.अब मैंने आलू को अच्छी तरीके से मैस कर लिया है तो अब मैंने 5 चम्मच कौनफार ऐड करा है कौन सर को अच्छी तरीके से मिक्स कर देना है

4. और साथ ही नमक ऐड करा है एक चम्मच जीरा ऐड कराएं दो चम्मच रोस्टर पाउडर ऐड कर देना है और जो चावल का आटा भी ऐड कर देना है और पेस्ट को अच्छी तरीके से मिक्स कर लेना

5.अब मैंने एक कप चने की दाल लिए जो मैंने पहले या दो घंटा भिगो कर रखी थी अब मैंने प्रेशर कुकर में दाल को भी बॉयल कर लेना है

6. अब मैंने एक पहन लिया है उसमें एक चम्मच तेल ऐड कर दिया है जैसे ही तेल गर्म हो जाए एक चम्मच जीरा पाउडर ऐड कर देना थोड़ा सा बारीक कटा हुआ अदरक ऐड कर दिया है थोड़ी सी कटी हुई हरी मिर्च एक करिए इनको थोड़ा सा पका लेना है

7. अब हमने मसाले ऐड करें हैं आधा चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच लाल पाउडर आधा चम्मच देगी मिर्च पाउडर आधा चम्मच धनिया पाउडर ऐड करेंगे थोड़ा सा जीरा पाउडर ऐड कर देना है आधा चम्मच कसूरी मेथी ऐड करना आधा चम्मच नमक ऐड कराएं थोड़ा सा खट्टा करने के लिए आधा चम्मच आमचूर पाउडर लेकर आए और इन सभी को मिक्स कर लेना है

8. अब मैंने चने की दाल याद करिए चने की दाल को 2 मिनट तक अलीना 2 मिनट के बाद ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रख देना है अब ठंडी हो चुकी है हमारी दाल तो मैंने इसके छोटे-छोटे गुल्ली बना लेने हैं

9. मैंने आलू में एक चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लिया है आलू का मैंने एक बेवड़ा बना लिया है और पेड़ों में चने की दाल का गुल्ला रख देना है और चने की दाल को आलू से अच्छी तरीके से बंद कर लेना है

10. मैंने एक तवा लिया है उसमें थोड़ा सा रिफाइंड ऐड करा है रिफाइंड को गर्म कर लेना है ऐसा ही ऑयल गरम हो जाए उसमें टिक्की ऐड कर देना विक्की को थोड़ी देर अच्छी तरीके से 1 साल से फ्राई कर लेना है

11.अभी मैंने टिक्की को दोनों साइड फ्राई कर लिया है तो अब मैंने टिक्की को साइड में रख दिया है ताकि हमारी टिक्की का एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए

12.मैंने एक प्लेट में पांचो टिक्की ले ली है उसके ऊपर दही ऐड कर देना है और खट्टी खटाई भी ऐड कर देना और मीठी खटाई भी ऐड कर देनी है थोड़ा सा भूना हुआ जीरा पाउडर ऐड कर देना है थोड़ा सा ऊपर प्याज के नक्शे ऐड कर देने हैं और मूली के लक्ष्मी भी डाल सकते हैं सर हमारे टिक्की बनकर तैयार हो चुकी है

Notes

हम टिक्की के आलू में तेल की जगह देसी घी भी डाल सकते हैं

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