राजमा बनाने की विधि I Rajma Recipe in Hindi

दोस्तों आज मैं आपको ऐसे राजमा बनाना सिखाओ जो कि ना आपने कहीं खाए होंगे और ना ही कहीं बनाए होंगे और में इतनी अच्छी खुशबू आती है कि दिल करता है बस खुशबू सुनकर ही सो जाओ चलिए तो फिर राजमा बनाना शुरू करते हैं और जल्दी से फटाफट रेसिपी बनाना शुरू करते हैं

राजमा इतनी स्वादिष्ट होते हैं कि मन करता है एक बार और खा लिए जाएं और यह उन्हें सामान में बन जाते हैं जो आपके घर पर होते हैं जब घर पर सामान होता है तो बनाने में भी आसानी होती है राजमा बनाने का सबसे आसान तरीका मैं बताऊंगा आपको चलिए तो फिर राजमा बनाना शुरू करते हैं

Ingredients

  • राजमा
  • मेथी
  • हल्दी पाउडर
  • लाल पाउडर
  • काली मिर्च पाउडर
  • नामक
  • साबुत मिर्च
  • कश्मीरी लाल पाउडर

Directions

1. राजमा बनाने के लिए सबसे पहले मैंने चित्ररा बाली राजमा लिए हैं उनको पानी में 6 घंटे के लिए भिगो कर रख देना है

2. अब राजमा को भिगोए 6 घंटे हो चुके हैं तो अब हम इसको एक कुकर में ऐड कर देंगे उसका सारा पानी निकाल लेंगे और हम इसमें कुछ मसाले ऐड कर देंगे दो बड़ी इलायची एक दालचीनी 2/3 लोंग एक तेजपत्ता नमक और कश्मीरी लाल मिर्च और 1 लीटर तक पानी ऐड कर देना है

3. मैंने कुकर का ढक्कन ढक्कन लो गैस पर पकाने के लिए छोड़ दिया है

4. अब हमने 5 कश्मीरी लाल मिर्च ली हैं साबुत मिर्ची के हम बीज निकाल लेंगे

5. फिर थोड़ी देर बाद हमने मिर्ची को एक प्याली में कर लिया है प्याली में गर्म पानी में मिर्ची को भिगो कर रख देना है

6. अब हमने कुकर में 4 से 5 सिटी लगा ली है और आप देख भी सकते हैं कि हमारे राज में कितने क्रिस्पी हो चुके हैं

7. अब हमने मिक्सर मशीन के गिलास में थोड़ी सी हरे धनिए की डाली है और जो हमने भिगोकर मिर्ची रखी थी वह भी ऐड कर देना थोड़ी सी अदरक काटकर डालना 3/4 लहसुन डालना एक चम्मच धनिया पाउडर डालना आधा चम्मच हल्दी पाउडर और एक प्याली जो हमने राजमा निकाल कर रखे तो वह भी ऐड कर देना और इसमें एक कप पानी डालकर इसका पेस्ट बना लेना है

8. अब हमने एक कढ़ाई में दो कप तेज आज कर दिया तेल गर्म कर लिया जैसी ही तेल गरम हो जाए हम इसमें जीरा ऐड कर देना और जो हमने पेस्ट बनाकर रखा था वह भी ऐड कर देना इसी टाइम पर नमक डाल देना और इन सभी को मिक्स कर देना और थोड़ी देर पका लेना है

9. मैंने मीडियम गैस पर अपनी मसाजे को इतना पका लिया है कि इसका सारा पानी खत्म हो चुका है तो अपन इसमें चम्मच गरम मसाला ऐड कर देना एक चम्मच अमचूर पाउडर भी ऐड कर देना और एक चम्मच काली मिर्च का पाउडर ऐड कर देना इन सभी को मिक्स कर देना और 3 से 4 मिनट और पका लेना है

10.अब मैंने राजमा का पानी को मसाले से मिक्स कर दिया है वह साथ यह राजमा भी ऐड कर देना है साथ ही मेथी के पत्ते को गैस पर भून लेना है और इसी टाइम में ऐड कर देना

11. अब हमारे राजमा में बहुत पानी है तो अब हम इसको ढक्कन ढक्कर 10 मिनट पका लेना है लो गैस पर

12. 10 मिनट बाद आप देखेंगे कि हमारे राजमा बन जाएंगे और अब हम हरा धनिया ऐड कर देंगे फिर हमारे राजमा बिल्कुल रेडी हो जाएंगे और आप देख भी सकते हैं हमारे राज में कितने स्वादिष्ट बने हैं

Notes

राजमा को 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए

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