वेज कोफ्ता बनाने की विधि I Veg Kofta Recipe in Hindi

हेलो दोस्तों तो मैं आज मैं लेकर आया हूं वेज कोफ्ता बनाने की विधि कोफ्ते तो आप सभी ने बहुत खाए होंगे ज्यादातर रेस्टोरेंट जैसे कोफ्ते बनाने से खाऊंगा मैं आपको आज कोफ्ते बनाने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता है और इसमें एक ऐसे बनाओगे जैसे मैं बना रहा हूं तो आपके को वेज कोफ्ता बनाना भी सीख जाओगे

दोस्तों क्या आप भी रेस्टोरेंट में जाकर कोफ्ते खाते हो कोफ्ते तो इतने स्वादिष्ट होते हैं कि बस मन करता है खा लो मैं भी बहुत खाता हूं जब भी मार्केट जाता हूं मार्केट में एक रेस्टोरेंट है उसी में खा कर आता हूं उसके भेज कोफ्ते बहुत अच्छे होते हैं और स्वादिष्ट भी होते हैं चलिए फिर वेज कोफ्ते बनाना शुरू करते हैं

Ingredients

  • तेल
  • अदरक
  • हरी मिर्च
  • बीम्स
  • गाजर
  • हरे मटर
  • काजू
  • अदरक
  • हसु
  • आलू
  • पनीर
  • प्याज
  • नमक
  • गरम मसाला पाउडर
  • हरा धनिया

Directions

1.सबसे पहले मैंने एक पहन लिया है पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कर लिया है थोड़ा सा अदरक ऐड करेंगे अदरक के साथ कटी हुई हरी मिर्च याद करेंगे और इनको फ्राई कर लेंगे फ्राई करने के बाद थोड़ी सी बीम्स लेनी है और एक कप बारीक कटी हुई गाजर ऐड करिए थोड़े से कटे हुए हरे मटर ऐड करेंगे और इन सभी को फ्राई कर लेना है

2.  3 से 4 मिनट हमें सब्जियों को पकाते हुए हो चुके हैं तो अब मैंने एक चम्मच नमक ऐड करा है आधा चम्मच हल्दी पाउडर ऐड कराएं और 1 मिनट तक पका लेना है फिर ठंडा होने के लिए रख देना है

3. अब मैंने कढ़ाई लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर लिया है और दो प्याज कटी हुई ऐड करी है इनको थोड़ा सा फ्राई कर लेना है प्याज फ्राई होने के बाद गैस को लॉ कर देना है और प्याज को भी एक बर्तन में निकाल लेना है और ठंडा कर लेना है

4.मैंने 2 मिनट काजू को भी फ्राई कर लिया है अब हमारी प्याज भी ठंडी हो चुकी है तो मैंने एक मिक्सर ग्राइंडर में प्याज को ऐड कर दिया है और साथ ही काजू को भी ऐड कर दिया है और साथ में थोड़ा सा ठंडा पानी ऐड कर दिया है और एकदम फाइंड पेस्ट बना लेना है अब थोड़ा सा पी चुका है तो मैंने दो चम्मच दही भी ऐड कर दिया है दही को भी अच्छे से ग्राइंड कर देना

5. आज मैंने एक कढ़ाई लिए कढ़ाई में एक चम्मच तेजा खेरा तेल को गर्म कर लेना है और साथ ही एक तेजपत्ता डाला है थोड़े से खड़े मसाले ऐड कर देने हैं और साथ ही आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट सेट कर देना है गैस को आप मीडियम तो लो कर देनी है

6. 1 मिनट बाद थोड़े से मसाले भी ऐड कर दिए हैं आधा चम्मच गाल पाउडर आधा चम्मच हल्दी पाउडर थोड़ा सा धनिया पाउडर बैठ कर देना उनको भी इसी मशाल के साथ पका लेना है इसी के साथ मैंने काजू और प्याज का पेस्ट बनाकर रखा था वह भी ऐड कर देना उसको भी बॉयल कर लेना है और ढक्कन ढक्कर पका लेना है

7. अब मैंने तो आलू लिए हैं एक पनीर का टुकड़ा लिया है इन दोनों को कद्दूकस कर लिया है और साथ ही एक चम्मच नमक ऐड करा है आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर ऐड कर देना है और साथ ही कटा हुआ हरा धनिया ऐड कर देते हैं और साथ ही सब्जियां भी ऐड कर देनी है जो हमने ठंडी होने की नहीं रखी थी और इन सभी को मिक्स कर लेना है अच्छी तरीके से

8. मैंने एक समझ में आता ऐड करिए ज्यादा हमने तो चम्मच भर कर मैदा डाली है एक चम्मच कौनफार ऐड कर दिया है और मैंने इन सभी को मिक्स कर दिया और इनके कोफ्ते बना लेने हैं

9. मैंने उसी कढ़ाई में कोफ्ते को ऐड कर दिया है और साथ ही इनको थोड़ा सा फ्राई और एक प्लेट में रख लेना है

10. अब हमारे पेस्ट को पकाते हुए भी 15 मिनट हो चुके हैं तो आप देख सकते हैं कि हमारे बीच में कितना अच्छा कलर आ चुका है और कितना सॉफ्ट भी बन चुका है और साथ ही 1 मिनट बाद एक कप पानी ऐड कर देना और इसको पतला कर लेना

11. अब लास्ट में मैंने थोड़ा सा गरम मसाला याद करा है थोड़ी सी कसूरी मेथी थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया ऐड करा है अगर आपके पास क्रीम है तो आप दो चम्मच क्रीम डाल सकते हैं और इन सभी को मिक्स कर देना है

12. अब मैंने अपने कोफ्ते के ऊपर अपना पेज सेट कर दिया है अब हमारे कोफ्ते भी बनकर तैयार हो चुके हैं अब आप कोफ्ते टेस्ट कर कर देख सकते हैं

 

Notes

हमे कोफ्ते को ज्यादा फ्राई नहीं करना चाहिए

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